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Perle e Composte

Le esclusive Perle Atmosphere, aprono la strada ad abbinamenti unici dedicati alla tradizione mediterranea. Il “Noino”, un condimento agrodolce in cui l'aceto balsamico si fonde alla dolcezza della cipolla caramellata in un mix ricco e avvolgente, perfetto sia a casa che nella ristorazione. Completa la gamma “Sultanas”, una ricetta vellutata che unisce l'aceto balsamico all'uvetta sultanina, offrendo un profilo fruttato e audace che racchiude in un vasetto tutta la magia della cucina italiana.

Cosa sono le perle di aceto?

Le nuove Perle di Aceto “Atmosphere” nascono dall'incontro tra gusto e raffinatezza. Sfere perfette dal cuore dal profumo intenso per accompagnare i tuoi piatti preferiti con un tocco di originalità.

Plus:

PRODOTTE IN ITALIAPRONTE ALL'USOPERFETTO PER ARRICCHIRE TUTTI I PIATTI TRADIZIONALI DELLA CUCINA MEDITERRANEA

Come vengono realizzate

ACETO BALSAMICO DI MODENA IGPALGINATO DI SODIOCLORURO DI CALCIO

1 MISCELAZIONE

MISCELAZIONE

L'aceto balsamico viene miscelato con sali di calcio per consentire la gelificazione superficiale.

2 DOSAGGIO

DOSAGGIO

La quantità di alginato viene misurata con precisione per garantire la corretta consistenza della membrana.

3 DROPPING

DROPPING

Gocce della miscela di aceto e alginato vengono rilasciate in un bagno di calcio utilizzando un contagocce.

4 GELIFICAZIONE

GELIFICAZIONE

Al contatto, attorno a ciascuna goccia si forma una sottile membrana gelatinosa che sigilla il liquido all'interno.